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如何腌制白萝卜?

投篮高手
2021/5/4 16:43:07
如何腌制白萝卜?

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  • 其祥旅行者

    2021/5/6 11:49:38

    今天我们就给大家说说冒油的咸鸭蛋是怎么做出来的。

    主要食材:

    选择30个质量好一点的青皮鸭蛋

    主要辅材

    食用盐一斤(约1袋);一瓶红星二锅头;花椒;八角;腌制鸭蛋罐

    鸭蛋腌制方法

    第一步

    选择鸭蛋要新鲜,鸭蛋表面要光滑没有任何裂纹,而且表面也不要有黑点,个头要选择大一点的。当然以青皮鸭蛋为佳;

    第二步

    把挑选好的鸭蛋用清水洗干净,然后用干布或者纸擦干,放在一边在自然晾干;

    第三步

    鸭蛋晾干以后,拿一个小碗,在碗里倒入红星二锅头酒,然后把鸭蛋一个个放到碗里浸泡。使得每个鸭蛋都浸泡过酒,然后用一个干燥的容器,把鸭蛋一个个放进去。

    第四步

    烧一锅白开水,在烧开的水中放盐,制成饱和的盐水,然后放入花椒、八角;再把新配备的盐水烧开,直到水显示淡黄色即可

    第五步

    把烧开好的盐水加入到容器中,使得水浸满鸭蛋,再倒入30毫升的红星二锅头,封盖;有些鸭蛋会因为水的浮力会浮动。建议过半个月以后,把鸭蛋再翻动下。夏天建议封存29天,冬天建议封存45天。

    温馨提示:如果家里没有容器的话,还可以用盐滚法腌制咸鸭蛋。鸭蛋浸过酒后,在盐上滚一圈,让盐均匀滚住鸭蛋,然后用保鲜膜裹住。夏天29天,冬天45天即可食用。

    对比后发现盐裹法没有泡制方法好,咸鸭蛋对比后就很明显。

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